ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ЛЕГКИЙ
Приготовление:
Для теста
• мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
• сахар - 0,5 стакана,
• сливочное масло - 100-125 г,
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
Для творожной начинки:
• творог - 450-500 г,
• сметана - 0,75-1 стакан,
• яйца - 3 шт,
• сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
• ванильный сахар - 1 чайная ложка,
• изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
2. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
3. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
4. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.
5. Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно!!! Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте 1/3 теста..тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки.
Приятного аппетита!
